В производстве пива используются четыре основных компонента: солод, вода, хмель и дрожжи.

Солод

• Пиво производится в основном с использованием ячменя и пшеницы; при необходимости может добавляться, например, рожь, рис, кукуруза и пр.
• Преимуществом ячменя является окружающая семена оболочка (с ) небольшим содержанием протеинов и большим – крахмала.
• При производстве пива используют в основном обогащенные солодом семена.
• В ходе подработки солода ячмень проращивают, очищают и сушат.

ДРОЖЖИ

Дрожжи определяют тип брожения пива:

• т.н. лагерные дрожжи  предпочитают низкие – 7–12 °C – температуры и низовое брожение
• Дрожжи эля / верхового брожения предпочитают температуры 15–25 °C
• «Дикие» дрожжи, предпочитающие холодные температуры, используются в основном в Бельгии.

ХМЕЛЬ

• Придает пиву аромат и горьковатый привкус. Пивная горечь измеряется в единицах IBU (IBU = International Bitterness Unit)
• Является природным консервантом
• Обеспечивает пиву качественную пену

VESI

• Вода составляет 95% пива
• Является для пива связующим элементом
• Может быть мягкой или жесткой, от чего зависят свойства пива