A. Le Coq

Сервировка пива

Самым важным моментом при профессиональной сервировке пива является правильная температура. Если поданное пиво слишком холодное, то не смогут проявиться все его нюансы вкуса.

Дома при комнатной температуре (около 20°С) светлое пиво можно охладить до требуемой температуры, если поставить бутылку на 2,5 часа в холодильник или на 25 минут в морозильник. Темное пиво в домашних условиях можно охладить до нужной температуры в 16 градусов, если поставить бутылку в холодильник на 20 минут.

Если с этой целью использовать морозильник, то рекомендуется использовать будильник или таймер, – в противном случае забытая в морозильнике бутылка с пивом может лопнуть.

Для правильной сервировки понадобится также специальный пивной стакан. Светлое пиво обычно подается в высоких и узких стаканах или в кружках. Небольшие порции пива подаются также в пивных бокалах.

Tемное пиво рекомендуется подавать в сужающихся кверху стаканах с широким основанием. Таким образом темное пиво получает больше воздуха, и его богатый аромат проявляется сильнее.

Пивной стакан предназначен только для пива. Если стакан плохо помыт, или на его поверхности есть жирные пятна, то пышная шапка пены на пиве не образуется. В зависимости от типа пива его сервируют с пеной толщиной 2–3 см. Правильная пивная пена помогает напитку долгое время оставаться свежим и сохранять вкус. Пена должна быть плотной и состоять из крошечных пузырьков. Для этого, естественно, необходимо, чтобы пиво было требуемой температуры, а стакан чистым, но очень важен также угол наливания пива.

Если вы подаете пиво дома, то наливайте пиво неторопливо, удерживая стакан под углом 45°. Наливайте пиво с высоты около 2 см, направляя струю на середину внутренней стенки стакана. После того, как стакан будет наполнен наполовину, поверните его прямо и наливайте пиво до тех пор, пока пена не достигнет края.


 Наливание светлого пива типа Лагер из БОЧКИ

heleda_lager-olle_serveerimine_kraanist
  • Используйте узкий и высокий стакан для пива
  • Убедитесь в том, что стакан чистый
  • Расположите стакан под краном под углом 45° и откройте кран
  • После того, как стакан наполнится примерно на 3/4, поверните стакан в вертикальное положение и, закрыв кран, дайте образоваться пене толщиной примерно 2-3 см.
  • Подавайте пиво без промедления, чтобы пена не опала
  • При подаче поставьте стакан на подставку

Наливание из бутылки светлого пива типа Лагер

heleda_lager-olle_serveerimine_pudelist_pokaal lager

  • Наливая из бутылки светлое пиво типа Лагер, убедитесь в том, что его температура составляет 6–8 °C
  • Держите стакан под углом 45°
  • После того, как стакан наполнится чуть больше, чем на 2/3, поверните стакан в вертикальное положение, чтобы на пиве образовалась пена толщиной 3 см
  • Подавайте пиво без промедления, чтобы пена не опала
  • При подаче поставьте стакан на подставку

Подача темного пива типа Лагер

tumeda_lager-olle_serveerimine_pokaal ale

  • Используйте для сервировки пивной бокал на короткой ножке, чуть сужающийся кверху
  • Убедитесь в том, что бокал чистый и сухой
  • Уточните у гостя, желает ли он пиво из холодильника или более теплое
  • Пиво рекомендуется подавать при температуре от12 до 16 °C
  • Наливайте пиво, поставив стакан на стол
  • Поставьте стакан на подставку и заполните его наполовину
  • Следите за тем, чтобы на пиве образовалась красивая пена толщиной 2 см

Подача пива типа Ale

ale-olle_serveerimine_pokaal ale

  • Используйте требуемый бокал
  • Убедитесь в том, что бокал чистый и сухой
  • Пиво рекомендуется подавать при температуре от 10 до 12 °CНаливайте пиво, поставив бокал на стол
  • Поставьте бокал на подставку и налейте в него пиво
  • Следите за тем, чтобы на пиве образовалась красивая пена толщиной 2 см

Подача пшеничного пива

nisuolle

  • Пшеничное пиво при подаче должно быть температуры 5–7 °C
  • Пшеничное пиво следует хранить в вертикальном положении, чтобы дрожжи осели на дно бутылки
  • V При наливании держите стакан под углом 45°.
  • Наливайте пиво в стакан медленно, по краю стакана
  • На дне бутылки оставьте около 1–2 см пива с осадком дрожжей
  • Слегка покрутите бутылку, чтобы перемешать дрожжи, затем налейте в стакан пену толщиной 2-3 см
  • При подаче поставьте стакан на подставку

 

Добро пожаловать в мир A. Le Coq

Да, я достиг 18-летнего возраста